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造成食物中毒的危害因素

2014-09-11 19:18 来源:国家应急广播

    1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。

  2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。

  3、不卫生的设备,容器或用具。

  4、生熟食品交叉污染。

  5、使用了腐败变质的原料。

  6、剩余食物未重新加热。

  7、误用有毒有害物。

  8、不适当的贮存。

  9、食品加工烹调不当。

  10、个人卫生素质差。

责编:李保旭
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