记者：据了解，食用明胶原料为煮过的动物骨头，皮肤和筋腱，多用于制作果冻和其他甜品，记者从冻虾检测分析报告结论中看到，抽检的虾体内所含的异常胶体物质并非虾自身生长而成，可推断为人为添加。而商家此举的主要目的是为了粘合虾头和虾身，令虾的卖相更美观。

我们还对这个样品进一步的重金属残留，还有农药残留的分析，那么检验结果都是合格的，所以我们认为他这个主要是一种，所谓市场欺诈行为。

记者：对于含有食用明胶的冻虾，究竟是在哪一个销售环节被注入虾中？以及这批虾的真正源头，目前广州的相关部门已立案调查。

主持人：其实在食品加工的过程当中呢，明胶的使用量并不大，主要的作用就是增稠增加稳定性，成胶等等，跟它的名字一听就听出来它的作用，但是它的用途也是非常的广泛，在煮食，比如说酸辣粉，米粉里，肉制品，比如说火腿肠，肉馅里，而饮料像碳酸饮料，啤酒，零食当中的（54：02），老酸奶，冰激凌，棉花糖，橡皮糖都有它的身影。而工业明胶就不同了，它含有金属铬，会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用可能会导致骨质疏松，严重的可能还有会患上癌症，那铬对人体健康的危害，它是一个缓慢的过程，一般两年以上才会显现出来。然而工业明胶和食用明胶的差别用肉眼是看不出来的，检测方式的缺失导致工业明胶非法使用的可能性，就比如说之前让咱们非常心痛的三聚氰胺被漏检一样，产品的检测的确是合格的，但是您不能说它就是安全的。