主持人：小李的职业的确有些特殊，作为厨师，很容易在手上有伤口的时候让这个寄生虫乘虚而入，但实际上更多的人都是因为吃了不该吃的东西，也就是说在小李的下一个工序之后，才感染了寄生虫的，因为人其实离不开动物性的食品，但是很多的肉类水产品，往往都携带有寄生虫的病原体，除了蛇之外，像河蟹，虾，螺，蛙，泥鳅和一些淡水类的鱼，水生的植物，包括猪肉，牛肉，甚至是羊肉等动物性的食物，都可能会携带寄生虫的病原体，寄生在肉类等食品当中的寄生虫，绝大多数都是我们肉眼看不到的，所以避免食用到含寄生虫的食物，还真得遵循两个重要的原则，第一就是比较生僻的食物不吃或少吃，像蛇，果子狸，这些都不属于日常餐桌的动物性食品，携带寄生虫的可能性会比较大，所以建议您在吃的时候也不要有这种猎奇的心理，在选择食物的时候，不要求新，求奇，求怪，常见的食物已经足够可以充足的补充日常所需要的营养元素了，像这样的，餐桌上不常见的野家伙，咱们还是少接触为好。

第二类就是要只吃熟食，特别是像肉类这样动物性的食物，建议一定要热加工到熟透再来食用，生吃或者是加工到半生不熟，其实都是存在安全隐患的做法，那生鱼片等这样的生食，能否食用？其实取决于它的养殖环境和加工的过程是不是真正安全和彻底？

好，接下来咱们再来跟大家介绍一下餐桌上一些常见的，容易被寄生虫侵袭的食物，说不定这里边就有您最喜欢吃的，比如说这第一条就是过桥米线，在餐馆点这个过桥米线，其实是一件特别有乐趣的事，您会看到往往上来的是一个装满汤，热腾腾的大碗米线，和几个分别装有生猪肉片，生鸡蛋的小碟，需要咱们食客把小碟当中的食材逐一的倒入这个大碗里，用汤的温度把生猪肉片，鸡蛋来煮熟，那很多人其实吃这个过桥米线的乐趣就在这，又新鲜又好玩，可是您可能不知道，这道遇事暗藏着很多安全隐患，而隐患其实就在于那一小碟生猪肉片里，有记者就做过相关的实验，不少餐馆的过桥米线上桌的时候温度都不足80度，专家表示这种条件下其实可以杀死一部分的细菌，但是还会有残留，与此类似，还有咱们常吃的火锅，吃火锅涮肉的时候，不少人爱吃鲜味，把这个生肉加入锅中稍微一烫就拿出来吃了，甚至有的时候肉片还有血丝，这也是非常危险的，像火锅中的鱼，虾等海鲜，也一定要全熟才吃，这样才会比较安全。

这是一期让人又揪心，又特别馋的节目，说着说着我这嘴里的口水都已经控制不住了，接下来要说到的是南方的朋友常会吃到的醉蟹和醉虾，不少人沉迷于醉蟹和醉虾，它独有的那种鲜美的味道，而且在这个鲜当中还透露着酒香，的确别有一番滋味，但是这道美食也的确有着寄生虫的风险，有人认为这个高度酒已经可以杀菌了，但是寄生虫强大的生存力绝不是白酒等酒类消消毒就能灭掉的，当您用餐具夹起活蹦乱跳的醉虾入口，并且大赞鲜美的时候，说不定这个寄生虫也笑着开始了您的人体之旅了。所以建议您不要食用醉虾醉蟹，那此外用盐来腌制的鲜虾鲜鱼也不太建议大家来食用，熟吃还是最安全的虾蟹食用方法。

好，说完了咱们中国人常吃的寄生虫最爱的美食，接下来说说牛排吧，在西餐厅吃牛排您一般会点几分熟的呢？据说现在西餐厅如果说点全熟的牛排已经成为一件特别土老帽的事，不潮，越来越多的人都喜欢吃六七分熟，甚至是三四分熟的牛排，用刀切开，甚至还能看到丝丝的鲜血，的确这个程度的牛排它有嚼劲，而且最能体现牛肉的鲜味，但其实时尚和嗜血之后，感染寄生虫的危险也是会大大增加，所以在食用牛排的时候，第一选择一些正规的西餐厅，第二把这个容忍的熟度稍微的再提高一些。

最后咱们再来说说这个大排挡四宝吧，比如说花生，毛豆，麻辣烫，麻辣螺蛳粉等等，都是夏天咱们都会经常食用的大拍档的名角，而在冬天那些小馆子里最爱吃的恐怕就是牛蛙和鳝鱼了，火爆炒或涮锅，热腾腾的够暖也够味道，但就是这些看起来有点奇奇怪怪的美味，食用安全性的确和它们外貌一样，刚才提到的像青蛙，牛蛙，鳝鱼等等，它都是水生的动物，如果说没有完全的熟透，则非常的容易成为感染寄生虫的祸根，曾经就有产妇在产后食用青蛙和鳝鱼补月子，却患上了寄生虫的报道。的确是非常的危险。

所以想跟大家分享的就是食物的确是美味好吃解馋，但是也得以安全为前提，很多朋友的好奇心和胆子是越来越大了，但是在吃东西之前，那些比较野的养生的帖子咱们少看，但是像这样科学的，跟我们健康息息相关的科学知识还是要相信。好，11：45，这里依然是修奇陪伴各位的国家应急广播高速加油站，咱们先来稍适休息，稍候精彩继续。