中秋吃食之二：大闸蟹

 

大闸蟹

 

　　“秋风响，蟹脚痒。”蟹，可谓中秋美食的“当家花旦”。以阳澄湖大闸蟹为例，阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。每年蟹期为9月20日—12月20日，最佳食蟹期为每年10月20日—12月20日。

　　在浙江温州，人们钟爱的还是本地的江蟹。在中秋宴席之上，一道“蟹味双拼”是必不可少的。肥硕的蟹肉经过腌制后，依然鲜嫩爽口。这道传统咸蟹做得相当地道，清咸之中，能让你品出蟹肉的本味——鲜美。

 

　中秋吃食之三：石榴

 

石榴

 

　　中秋正是石榴成熟时。中秋除了有传统的吃月饼的习俗外，在我国和东南亚等地，石榴作为吉祥物是中秋佳节的应节果品，象征长寿，团圆和吉祥。中秋佳节对着圆月，尝着美味香甜的月饼，用水晶玻璃果盘盛满晶莹剔透的石榴果籽，慢慢品尝，深深思念着远在他乡的亲人、朋友。那份思念，那份真情，婉约、深远、宁静，如水晶般晶莹剔透。

　　除此之外，在民间还形成了许多与石榴有关的乡风民俗。由于石榴多子，于是被象征人丁兴旺，民族繁荣。当结婚时，洞房里会悬挂两个大石榴。如同结婚礼品也会有一对绣有大石榴的枕头，祝他们早得贵子；初生贵子，亲友喜欢赠送绣有石榴图案的鞋、帽、衣服、枕头等，以示祝贺；老年人过寿时，晚辈要送石榴，祝老人幸福长寿。