主持人：11点35分进入今天的第一民生，马上就要过年了，家家户户都在忙着囤年货，为了做出美味的年夜饭，调味料自然是必不可少的。最近一家媒体卧底揭露了天津假调料案，由假冒的是大品牌，范围呢波及全国,给公众造成了很大的担忧。很多人非常的担心不少朋友都来问我说，到底该怎么来鉴别这个调料的真假，那吃了假调料会有什么样的危害，我们又该如何避免呢？其实这个食品造假掺假是一个让全世界都头疼的问题，但是造假调料不一定会对人体造成健康的伤害，如果说你希望靠简单的方法来识别真假，基本也是不可能的，那么防止买到假调料最有效的办法，就是去正规大超市来购买食品。

其实每次一看到什么造假的新闻，很多人最想知道的也是最经常问的问题就是，我们应该如何鉴别真假的食品呢？这问题其实也经常会难住我，虽然做了这么多年的应急节目，但是如果说,你把这造假的食品和真的食品放在我眼前，那我可能也分辨不出来，这就好比说，一双真的耐克和一双高仿的耐克鞋，估计很多人也是分辨不出来的，而我们看到这个报道当中是这样写的，说在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量的假冒名牌调料，像雀巢、太太乐、王守义、嘉乐、海天、李锦记等等，这些我们每天都会用到的知名品牌，几乎是无疑幸免。而这些假冒的劣质调料呢，通过物流配送或者是送货上门的方式，流向了北京、上海、安徽、江西、福建、山东等各个省份。那么当地的多个业内人士表示，整个独流镇至少存在四五十家造假的窝点。那既然说这一个镇上有几十家的人在做这件事，之前呢也没有发现，就说明整个造假的工艺流程销售渠道，都是非常成熟,连这个监管者也很难发现，那么造假者的产品，以假乱真的水平很高，普通的消费者也很难的发现，所以我们要想去分辨它的真假，基本是没戏的。

那么在这个报道当中他也提到工业用盐，工业添加剂等等，说可能会致癌，但是是否有害的话，还是得要看剂量，说白了还是得看您吃了有多少。要知道这些都是调料，咱平时用的时候都用的比较少，比如说酱油，每天也就用几滴，就算有点杂质，也不一定会有太大的危害。所以总的来说呢，这些造假的调料,即使吃到了也不一定会有很大的健康的危害。有人可能会说但是我喜欢吃酱油，每天恨不得吃半瓶，但是我想说的是这个酱油当中的盐分含量还是比较高的，如果真的是这样吃酱油的话，也是一个不健康的饮食习惯，摄入了过多的盐分的危害，可能比这个造假的危害还要大的多，要知道高盐饮食可是会增加心脑血管疾病、高血压、中风等慢性病的风险的。

食品掺假造假虽然不一定会对人体造成危害，但是它存在很多无法预知的风险，而未知可能也就是最大风险了，实际上现在国际上通用的做法都是把食品造假、掺假视为食品安全问题，也都在加大打击的力度。而且报道当中提到的这些小作坊黑工厂，他们的生产过程当中卫生操作不规范，原料的品质也难以去保证，的确很容易给消费者的生命健康埋下隐患。所以我们应该严厉的谴责这种造假的行为呢，监管者也应该对此严惩不贷。

那么到底该如何避免买到这个假调料呢？第一，仅靠我们的五官，比如说尝味道、看颜色、闻气味是很难分辨的，也不要轻易的相信网上流传的一些辨别的技巧，因为这些技巧呢，咱们能看到造假者也都知道，很容易就被破解了；第二，就是尽量要去正规超市买正规的产品，如果说这个产品明显有问题，比如说包装是破损的，印刷也是模糊或者说您觉得它看上去就不像真的，那也不要买了；第三，也不要贪便宜去买一些明显低于市场价格的产品；第四就是注意均衡清谈的饮食，不要太重口味，也不要用太多的调料，这样呢也能够减少受害的风险。

其实说了这么多呢，也绝对不是不为了给造假者开脱，这些造假者的行为是有害食品行业发展，也是会给大家的健康埋下安全隐患的，应该严厉处罚，不过大家也不用被媒体报道牵着鼻子走，不用过度的恐慌，该吃吃该喝喝，尽量保持均衡的饮食,这样我们的健康其实就有所保障了。