旁白男：记者在陈先生反应的两个水产摊位购买了两斤冷冻虾，随后联系广东省食品药品监督管理局对疑似物质进行检测，经过检测这些冷冻虾中的确存在胶状物，食用明胶，对此广东省食药监局立即组织广州市番禺区等相关部门对涉事的摊位进行现场检查，并抽取样品再次检验。

检查人员：我们抽取了三批冰鲜虾的样品做了一个检验，那么其中有一个批次的样品确实是检出了胶状的异物，那么含量不是很大，那么大概只有1%左右的量，把这个胶状的异物我们进一步做了光谱分析检查，那么发现他应该是属于海藻明胶。

旁白男：据了解食用明胶原料为煮过的动物骨头、皮肤和筋腱，多用于制作果冻和其他甜品。记者从冻虾检测分析报告结论中看到，抽检的虾体内所含的异常胶体物质并非虾自身生长而成，可推断为人为添加。而商家此举的主要目的是为了粘合虾头和虾身令虾的卖相更美观。

检查人员：我们还对这个样品进一步的重金属残留，还有农作药残留的分析，检查结果都是合格的，所以我们认为他这个主要是一种属于市场欺诈行为。

旁白男：对于含有食用明胶的冻虾究竟是在哪一个销售环节被注入虾中，以及这批虾的真正源头，目前广州的相关部门已立案调查。

主持人：其实在食品加工的过程当中明胶的使用量并不大，主要的作用就是增稠、增加稳定性、成胶等等，跟他的名字一听就能听出来它的作用，但是它的用途也是非常的广泛，在主食，比如说酸辣粉、米粉里，肉制品比如说火腿肠、肉馅里，而饮料，像碳酸饮料、啤酒、零食当中的龟苓膏、老酸奶、冰激淋、棉花糖、橡皮糖都有它的身影，而工业明胶就不同了，含有金属铬，会破坏人体骨骼，以及造血干细胞，长期的食用可能会导致骨质疏松，严重还有可能会患上癌症，那铬对于人体健康的危害他是一个缓慢的过程，一般两年以上才会显现出来，然而工业明胶和食用明胶的差别用肉眼是看不出来的，检测方式的缺失导致了工业明胶违法使用的可能性，就比如说之前让咱们非常心痛的三聚氰氨被漏检一样，产品的检测的确是合格的，但是您不能说他就是安全的。

那如果听到这儿您想说无论是食用明胶，还是工业明胶我都特别介意，我不想吃，那么在这儿修奇也可以教大家一些方法来避免吃到他们，第一就是不要买像皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包这样的食品，不要是胶质的、黏糯的尽量的避免。