主持人：感性观察，理性分析，欢迎回来，这里是正在播出的国家应急广播高速加油站，我是修奇，这一节咱们来说一说吃那些事。今天会说长吃西兰花可以预防乳腺癌，明天又说了，要吃防癌冠军菜红薯，那么对于不断推陈出新的防癌食谱，不少人像我一样，还没搞明白，还没记清楚又换新花样了。那防癌饮食到底该怎么吃，今天咱们邀请到专家和学者一起来说一说，对于原来的那些山寨版本，咱们做一个以正拨乱。好了，稍事休息，马上进入今天的主题吧。

主持人：首先咱们要讨论的第一个问题就是吃多少，有的朋友会说了，修奇吃多少不是由我的胃，我的饭量来决定的吗？其实不是，现在都讲究精细化，对吧，吃东西咱们得买个小天平，大家一定要牢牢记住两个小数据了，一个是200克，一个是500克。咱们先来说说这200克是怎么回事，建议大家每天要吃种新鲜的水果，摄入量就是200克以上，大家注意，不仅限于200克，您可以多吃，但是糖尿病人则需要根据医生的嘱咐来选择了。健康的朋友可以在餐前吃水果，因为餐前食用的好处在于水果可以帮助我们在控制食量并且保持体重。咱们再来说说这500克是怎么回事，新鲜的蔬菜是人类每天平衡膳食的重要组成部分，成年人每天最好要吃蔬菜500克，其中深色的蔬菜应该占到一半，这里推荐的数量是指摘好的菜。所以说在实际购买和操作的时候，应该要考虑到摘菜时候的消耗啦。

主持人：说完了吃多少，咱们再来进入第二个大问题，那就是怎么吃。也是要记住两个关键词，一个是150摄氏度，一个是吃的杂。咱们首先来看看这第一个关键词是啥意思，炒菜的时候油的温度不应该超过150度，特别是不要等到冒油烟的时候。高温烹调不仅会破坏食用油当中的部分营养成分，而且会产生多种危害到人体健康的物质，并且还会污染咱们厨房和居室空气，威胁到大家的健康。但是对于我这种厨艺有点不过关的朋友来说，还是谨慎操作。咱们再来说第二个关键词，吃的杂，防癌饮食其实并不复杂，只要记住一个字那就是“杂”就足够了，当然这个杂，不是狠狠的捶打的那个砸，而是勤杂工的杂。说实话这蔬菜在人的体内真的就像勤杂工一样在保护大家的安全，杂主要是体现在不要长期吃来自同一地区的食物，不同地区的蔬菜、水果应该尽量的换着吃，也就是咱们常说的得换着花吃。这样利于有防癌而且还可以降低癌症发病的风险，在这个基础上可以适当多吃一些香菇、菜花、海带、玉米、胡萝卜包括苹果等等这些具有防癌、抗癌作用的食物。总之，健康的饮食习惯才是防癌的基础。