主持人：报道中还提及这家店用鸭肉冒充鹅肉，以及将没有鲍鱼成分的仿鲍鱼片称作鲍鱼片，事发之后，汉丽轩公司宣布解除跟这家加盟店的合同，并且追究法律责任，对这家店的顾客深表歉意，但是也强调，汉丽轩的各个加盟店都是独立运营，独立采购，这家店的做法不代表普遍行为，并且表示这起事件已经影响到汉丽轩的品牌形象，引发了其他加盟商的愤慨，他们将会严格规范管理，加大监督力度。

而时隔一个月，汉丽轩又有三家北京的店面曝出问题被停业整顿，北京食药监局表示今年将会重点关注餐饮服务单位，食品原材料采购、进货和质量安全状况，曝光不诚信餐饮企业的潜规则，春节期间，还会要求餐饮单位的年夜饭留样检查，样品冷藏保存至少48个小时。

主持人：其实我们在过年期间跟亲友的聚会也会越来越多，外出吃饭好像变成一件特别不能避免的事，虽然有的时候不爱出去凑热闹，那么春节期间外出就餐，还需要注意哪些问题呢？首先外出就餐要选择一些正规的餐饮场所，特别是很多朋友喜欢预订年夜饭，应该选择那些餐饮服务许可证挂牌的餐饮单位，并且要关注一下这个单位的食品安全量化分级评定的等级，我们常说A级是优秀，B级是良好，C级是一般，如果说没有等级标志，表示还没有评定，或者是评定后不予定级，正在整改，如果说您要订购家庭宴席呢，需要选择一些证照齐全，安全卫生的场所，要简单的看一下店里的证照情况，卫生条件，餐饮用具的清洗消毒和信誉等级，在买单的时候要仔细的查看消费的详单，核对一下帐单上的项目，是不是和实际的消费是相符的，如果说发现了餐饮食品安全问题，应该保存好问题食品原状和消费票据，这样的有关凭证，及时的向市场监管部门来投诉。

再来说说买年货的事吧，买年货不太适合一次买特别多，以免因为储存的时间过长，造成食品过期，或者是腐败变质，当然像我这种窝里藏不住食的，如果说一次买太多的话，也会造成暴饮暴食的情况，另外呢就是选择购买的时候，应该挑一些感官正常的食品，或者是食品原料，什么意思呢？观察一下是不是新鲜，是不是在保质期内，是不是包装完好无损，有没有鼓包，如果说看上去都不新鲜，那最好就别买了，同时家庭要烹制大量食物的时候，应该把切配，盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染，也要注意清洗和消毒。

在菜肴的选择上食品的原料，应该以当季的新鲜食材为主，要慎重选择一些颜色鲜艳的卤菜、凉菜，生食海产品、野生菌、河豚鱼这样的高风险的食品，在用餐的时候要注意辨别食物的颜色和味道是不是异常，不要吃那些看上去就有问题的事物，而在节假尤其要注意暴饮暴食的问题，此外还有给网购食物的朋友提个醒，一定要注意查看卖家的相关资质和产品的生产日期保质期，在收到食品之后不要着急打开吃，要检查一下食品包装和食材的质量，及时的加工和食用，尽量不要购买像凉菜生食品种，比如说生鱼片、预拌的色拉等等这样的网购商品，还有像奶油糕点，提拉米苏糕点蛋糕这样的冷加工糕点，都是高风险的食品，不太建议大家上网购买。