第一热议

主持人：欢迎回来，这里仍然修奇陪伴您的国家应急广播高速加油站，您正在锁定收听的频率是FM99.6中国交通广播，进入我们今天的第一热议。在公园步行街夜市不少商家都会支起一个下炉来，干嘛呢要卖烤肠，这个烤肠啊价格也不贵，最便宜的大概只要一块钱一根，而且这肠烤得是外焦里嫩，香味四溢，一旦路过马上就迈不开腿，必须要买一根尝尝，可以说很多人从小到大都钟爱着小吃，不过持家过日子的人都知道，不论是猪肉、鸡肉鸭肉羊肉这价格都不可能一块钱这么便宜。那么这些看起来物美价廉的烤肠到底是用什么做的呢？

发言：记者在扬州发现路边小店出售的烤肠有脆骨肠，黑胶肠纯肉肠等不同的名头，价格也从一块钱到四块不等，很受市民的欢迎。

发言：这是什么也是猪肉的吧。

发言：对。

发言：大的是什么？

发言：大的就是大肉肠。

发言：别管这烤肠卖几块钱，老板都信誓旦旦的保证绝对是猪肉肠，那么老板所言靠谱吗？这些烤肠的批发价格又是多少呢？记者随后来到扬州某农贸市场找到了类似的烤肠。

发言：这是18块钱一袋，里面是50串好像3毛多一根。

发言：在批发环节，烤肠的价格在每根3毛4到一块8不等，老板坦言，价格不同，含肉量和口味差距也很大。

发言：有点全是淀粉，这种是纯瘦肉的和那种肥肉。

发言：那么这烤肠里面大家有没有肉呢？记者购买了五种烤肠，价格跨度从一块到四块不等，买到之后的样品立刻用保鲜袋密封做冷冻保存，随后送到学校实验室找专家检测。

发言：他的肉质比较少，气口比较大。

发言：实验现场烹饪专家将五串烤肠考场逐一切开，并对优劣进行辨别。

发言：它肉质不紧，可能就是参加其他的成分，肉眼就可以看出来它有颗粒状在里面。

发言：专业人士介绍，烤肠的品质高低可以从烤肠的弹性，烤衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数来判断，弹性越好证明肉质越多，烤衣越坚韧代表品质越差，而气泡越多则说明淀粉的含量就越好，通过五件样品的对比实验，也验证了一分价钱一分货的道理。比如一块钱的烤肠里面含有肉的成分就微乎其微。

发言：基本上是看不到，他的淀粉量应该是很大的。

发言：据了解，按照国家标准目前仅对肠类的蛋白质含量作出了规定，但并未对肉含量做出规范。实验中三元以下的样品都属于以大豆材料为主要的仿造肉，参照烤肠外包装上的配料表，烤肠还含有较磷酸纳，硝酸钾等食品添加剂，用于烤肠的着色防腐添香增加口感，专家表示含有大量的添加剂的仿造肉烤肠属于食类组织评定的一类致癌物，不建议大家长期使用。

发言：那这些添加在我们人体内的代谢主要是会加重肝脏和肾脏的负担，肝肾的一些疾病。

修奇：那么在夜市上，在路边摊还有哪些路边小吃也和看上去不太一样，那他们的真身又分别是什么呢？

首先咱们先来说说大家最爱吃的烤面筋和米线，您可能会说了，这两种食品听上去好像没有什么关联度，但其实在加工制作的时候，他们的关联度可太大了，我们都知道烤面筋是一种非常常见的街面小吃，很多人也都喜欢买来吃，但是你可能不知道，烤面筋当中含有吊白块这种致癌物质，那么再来说说米线，米线我们在吃的时候会感觉它非常的筋道，Q弹，但实际上它为什么那么不容易断呢？这也是因为商家在米线当中添加了吊白块这种物质，那吊白块就会使米线非常的筋道耐煮，跟烤面筋一样吃起来口感非常的棒，但是吊白块这种致癌物质的致癌性还是非常强的。

刚才说的是单个种类，接下来再说说说大杂烩，就是麻辣烫了，里面什么都有，但是咱们并不是把它一一的剖析，而是我们说说麻辣烫的制造过程，那很多的麻辣烫商家都是把烫菜的水，也就是所谓的老汤反复的利用，说只有这样才会做出我们麻辣烫品牌传统的味道，但其实这样的一种烹煮方式日积月累在汤里面会积攒很多有害物质，像亚硝酸盐、草酸就是比较常见的，另外街头麻辣烫一般卫生还不过关，我们看到一个大冰柜立在里面什么菜都有，那你夹一下我夹一下挑的过程当中放的过程当中很有可能就沾染了很多的细菌，而且这菜也变得不太新鲜了，很多朋友不知道是不是跟我一样忍不住会去吃麻辣烫，但是一般吃完了马上就会拉肚子。咱们再说说铁板鱿鱼，之前就有报道说街路口为了让自己卖的鱿鱼吃起来更加的鲜嫩，有一些黑心的商家就用福尔马林去浸泡犹豫，我们都知道福尔马林是一种含甲醛含40%的液体，有着非常好的防腐作用，说句不好听的，在医学院用来保存尸体的液体就是福尔马林，所以这样的液体吃到肚子里肯定对我们的肝脏还有肺是有一定伤害的。

最后也要说说大家最常吃的糖葫芦，我们要说到糖葫芦的问题，其实跟制造过程关系不大，但是我们会发现这个叫卖糖葫芦的小贩一般会举着一个杆在路上来回的走，您想啊，就北京的这个雾霾天气，走上一天恐怕这个糖葫芦就非常的脏了，还有一些糖葫芦的糖浆其实并不是焦糖，而是使用了焦糖色素染出来的，所以糖葫芦的颜色看起来才非常的光鲜亮丽，所以也提示大家在购买糖葫芦的时候一定要注意安全。总之说了这么多，并不是说这些街头小吃您不能吃，他们都有非常大的危害，只是想提示大家想吃的是生活的调味剂，千万不能拿他当饭吃，如果天天顿顿都吃这样的食物，很有可能就会给身体带来上海，北京时间来到11点28分，这里是正在直播的高速加油站，我们是修奇，咱们先来稍事休息，半点过后精采休息。