主持人：哦，这里边，听明白了，就是用明星这样的鲜明的形象来为我们这个优质农产品做代言，那下面这个事呢，我们通过这个会议，今年我们的世界卫生日的主题叫食品安全，会议和食品安全有什么样的意义和联系呢？曹会长为大家介绍一下。

曹会长：好的，我觉得这次会议我觉得对品牌农产品企业非常好的一次正面宣传的机会，能起到一些引领和示范的作用，同时我觉得它对推动国内一些食品企业加强行业自律，提高我们这种食品安全意识，提高我们的品牌意识，都有积极的推动作用，同时我觉得这次会议能实现一个全民共管社会重视的良好氛围，这样的话，我们全社会的人都来关注食品安全，那我们食品安全的问题解决就会加速我们的步伐，体现李克强总理提出的创业创新大家一起来这个工作部署。

主持人：好的，非常感谢曹会长同我们的连线，同时的话，我们也是希望大会圆满成功，给我们带来更多更好的消息，谢谢曹会长，再见。

曹会长：好的好的，非常感谢。

主持人：刚刚我们也是特别连线了国家安全农产品产业技术创新战略联盟的执行会长曹会长跟我们讲到了这个优质农产品和这个代言的情况，实际上这个好的食物，大家都能够明白，这个叫有机的，哪个是健康的。

田淑红老师：什么生态的，其实这种概念挺多的。

主持人：挺多，但是现在我们看这个不容乐观的现状，尤其到了热天气，我特别注意在吃的方面，像什么西瓜上出毛病了，叫毒西瓜。

田淑红老师：前几天山东的出的。

主持人：鸭脖子也出毛病了叫毒品，就是哥几个，本身就是吃点，去饭店吃，吃完以后测出血吸毒来了，这是比较极端的情况，还有呢毒豆芽，很多这种情况。毒豆芽我记得上小学的时候就有这种加工工业了，这么多年，不断迭代，这也是互联网家，产生了很多新的变种和新的技术升级层级，食品安全每年大家都很关注，尤其是夏天到了这个开春走夏的时候，这些新闻的热点或者说集中的爆发，田老师，您觉得这里面传递着一个什么样的信息？

田淑红老师：其实我觉得今年既然是这个世界卫生日的主题定为食品安全，那就是说明它一定是已经到了一个必须提到议事日程上，不得不提的一个高度了，甚至是一个战略的高度，它的问题可能已经关乎到国计民生了。

主持人：而且不光是咱们一个国家的事。

田淑红老师：对。全世界都有这个问题。那么首先我觉得是这个食品安全的问题非常的严重了，必须得提上高度了，再一个像这种毒西瓜，毒豆芽各种掉白块呀，这些东西历来都有之，但是我觉得绝大多数还是一个个体现象，也不能说大家因噎废食，这个有一个掉白块，大家就别吃面粉了，有一个毒西瓜大家就别吃西瓜了。

主持人：对，彻底就把这口戒了。

田淑红老师：那什么都别吃了。

主持人：其实您要这么讲，真的往回倒会发现很多的时候，为什么叫做骇人听闻，或者叫耸人听闻，它就因为个案太万恶了，太可怕了，以至于有这样一个具体的个案，导致大家对这个行业产生恐慌和绝望，我们刚才其实提到了几个关健词。比如说从这个农场到这个餐桌上，这是我们老百姓最能理解的一个流程，这边是生产端，这边是消费端，中间有一个咱们叫做流通环节，我们如果说从起点到终点，这个过程中有哪些地方容易出现问题，让我们的食物原本是清清白白的食物，结果我们就吃到有害的了？

田淑红老师：这个其实每个环节都有要注意的地方。第一个就是说它的生产环节，它就是这个不安全食品的根源，你比如说我们说的三聚氰氨，它是在挤奶的时候就添加了，甚至在奶牛的饲料的时候就添加了，这个可能都可以追溯到除了食品以外其他的畜牧业农业的领域了。然后包括你说你种的蔬菜，他可能会用了有毒的农药或者化肥去浸泡它，包括一些包装食品它生产的时候，可能卫生环境比较恶劣啊，这个环节我觉得主要就是政府的主管部门要起到监管的作用，是谁的地块上的事，该是谁管就是谁管，我是觉得这个地块比如说在你们家地头上，山东发生这个事了，然后这个西瓜哪儿来的，海南来的，ok，海南这个主管农产品的部门这个大猫你就下课吧。

主持人：这个其实咱们买东西都倒查了，从技术上讲这都不是什么难事，二维码也好，或者叫产地也好，分段是管理也罢，其实你要是想定位谁很容易的，你要说这个事我查不了我耨不了，第一个就是当地主管的事你得问责，你这个查不了，问不了，首先你就是失职啊。

田淑红老师：对呀，在你地头上，你怎么管不了呢？

主持人：失控了，你说这怎么往下聊天呢，没法聊。

田淑红老师：你的这个管理问题还是有问题的，那么生产环节是这样，流通环节呢我觉得主要容易产生的问题就像这种存放不当，保存不当，可能产生霉变啊，比如说包装破损了，可能会有漏气啊，这些问题，那么它这个环节出问题了再往下走，那下一家如果接到了这个有问题的商品，他肯定不是为这个买单的，那他肯定会比较说把这个霉变的东西处理一下，加工一下就去卖掉了，其实流通环节主要还是一个保藏的问题。

主持人：这个我原来在新发地（音）经常战斗，我发现这个农户有时候大家叫分销商啊，大家对水果蔬菜的存放还是挺精心的，但是比如说在运输过程中，有的时候，比如说有些不可控的因素，突然之间大堵车，或者由于冷藏车故障，他有可能把这个食物，带出毛病来，到了下面以后，有的时候咱们就讲的是良心活了，你面上可能看不出来，他这个承包商接过来说，我不吃，不拆可能也没有什么大毛病，但是你再一放、一倒手、一回家可能到消费者手里就出头了。

田淑红老师：就像我们以前买一箱橘子，上面有十几个好的，下面都是烂的。

主持人：带暗箱。咱们叫做这个底下坏，这种特别可怕，所以说这种都是比较薄弱的环节。

田淑红老师：再往下说就是销售环节了。销售环节就是刚才你说的良心帐了，有的东西你从上游接手的时候，就有问题，然后你把它又处理掉，卖掉了，这个就是市场工商部门对他们的一个监管，还有的东西本身销售的就是假冒伪劣的产品，你明知道它的是假冒伪劣，你还销售它，这个监管部门你的监管责任到哪里去了。

主持人：所以说这里面的套头是可分析的，可查验的。

田淑红老师：其实就是把它归口，一条一条的往上倒，总有一条是跑不掉的，不管您是生产企业还是销售企业还是运输，哪个环节出了问题，我认为出问题的方面以及它的主管部门都应该负起责任来。

主持人：把里面这些责任落实到具体的岗位上，落实到具体的人身上。

田淑红老师：就是要告诉他这个事出了问题，谁都摘不掉。

主持人：就是当大家都有关系的时候，这个才是真正能把这个安全事情落到人的头上，要不然就说这个可能不是我们部门，要不然说，这个事我要是管了，其他的部门人家有想法，是吧，我是想当反腐局长吗我想管这个事，有这种事。好了其实我们在今天也是跟大家在世界卫生日这一天主题是预防病从口入，吃得更安全，吃的更健康，关注那些舌尖上的安全事。这首歌来自杨宗纬叫做《洋葱》

田淑红老师：《洋葱》没听到。

主持人：这个到了饭口的时候，给大家推荐洋葱这道菜，特别好，生着吃，熟着吃，都特别棒，而且早些年欧洲的航海的时候一定要在船上带这个，又杀菌又能防败血病，又能大量的补充维生素，所以到了饭口了，你如果有洋葱的话，可以着重品尝一下。来自杨宗纬《洋葱》

田淑红老师：一起来听。

主持人：听完这首呛眼睛的《洋葱》之后我们继续回到…

田淑红老师：呛的我们泪流满面了，哈哈。

主持人：对啊，泪流满面的，顶的你，我们今天要说的是食品安全，世界卫生日这一天特别高兴田老师做客直播间，他们现在是专门研究农产品安全产业技术的，我们真的要说起这个事的话，会发现外面吃馆子实际上是一个很高危的行为，很危险的一个事，现在他们的新技术到了什么程度，地沟油早前教的辨别方式还好用吗？