第二就是非常重要的，不认识的野菜最好不要吃，特别是像刚才我们说到的秋葵和曼陀罗，非常容易发生误认，因为它们长的实在是太像了，那么您在采集和食用的时候一定就要留心，防止采到不该采的有毒野菜，出现食物中毒的情况。

接下来我们再来说说这个野菜的新鲜程度，说吃野菜，当然大家喜欢的是即采即吃对吧？享受的就是这个过程，因为菜市场经过采集，转运，再到您的餐桌上，总感觉不是那么新鲜，但是野菜采过来之后马上就能吃，但其实很多人可能会觉得，这一片野菜这么难得，我都采回去冻在冰箱里，把它储存起来，但是其实久放的野菜不但不新鲜，而且营养成份也会减少，味道也会打折扣，而且在洗切和下锅烹调的时候，更容易出现其他的情况，比如说变质等等，所以说跟蔬菜是同样的，千万不要久放野菜，接下来我们再说说洗菜的问题，野菜为了适应恶劣的成长环境，在生长期间可能会产生某些毒性物质来自我防御，那么所以不少野菜都含有这些毒性成份，所以在食用的时候也一定要彻底清洗，最好拿开水来抄一下，另外咱们说句不该说的，这个野菜成长在野生的环境当中，可能很多时候人和动物的粪便排泄物也会对它进行污染，所以说采回来之后清洗干净是非常重要的。

适当的吃一点野菜对身体确实有好处，但是从食用安全和营养角度来讲，野菜也没有办法替代我们平时吃的蔬菜，所以均衡膳食才是最佳的饮食习惯。我是修奇，这里是正在直播的高速加油站，我们稍适休息，马上回来。

白雪公主在森林里拼命的跑啊跑，终于摆脱了王后的追兵。

好累啊，先歇会。

来人哪。

小白兔，你怎么了？

白雪公主快帮我救救小熊，他刚刚吃了几个蘑菇，不一会就头晕肚子疼，怎么办呢？

一定是毒蘑菇，快给他喂点温开水刺激一下他的咽喉，让他吐出来。

中毒啦？这些蘑菇看上去很普通呀。

夏天正是野生蘑菇大量生长的时候，这里边混着好多毒蘑菇呢，很难分辨，可得小心。

他吐个不停，会不会脱水呀？

我们尽快用一杯糖盐水给小熊喝，哪有盐和糖啊？

咱们去小矮人家吧，离这不远，森林医生也在那里，跟我来。

好，带上毒蘑菇，方便医生开解药。

国家应急广播提醒您，有毒蘑菇难分辨，切莫误食损健康。