主持人：反而说其实像是那种花鸟鱼市里边，比较密集的挂着鸟笼子，然后周边又是一个大棚子那种环境，那是挺危险的。

蒋大夫：所以在密闭环境，如果是敞开的，所以就相对于安全一些。

主持人：概率会差一些。我们再来关注，其实刚才您提到了一个吃煮熟的没问题，但是这个熟的，它有一个关健词100度这个事。前两次咱们说这个病情和疫情出现的时候，专家也反复提醒了100度，100度对我这儿来说，我有一个纠结。有人说是加热1分钟，有人说得加热10分钟，还有不同的版本。我今天可算遇上蒋主任了，这个加热的时长到底是多少是安全的？

蒋大夫：因为现在发现的禽流感病毒，H7N9也好，它100度两分钟。

主持人：100度2分钟。

蒋大夫：一般是水烧开了煮熟两分钟病毒就死掉了。

主持人：但是有这么一个，有一种加工的方式叫做白斩鸡或者叫生切鸡，这种是不都挺危险的。还有就是早上起来吃的那糖心鸡蛋，这个是不都达不到这种消杀的温度。

蒋大夫：要是真是有病毒的话，这个都不是很安全的。还有就是我们要注意什么，就是说即便，你既然比较担心，比方说我现在买到这种冷鲜鸡，或者他都给你加工好了。

主持人：叫封装鸡或西装鸡。

蒋大夫：买回来自己要剁，肯定要给它剁了。

主持人：粗加工一下。

蒋大夫：这样还是建议，如果在禽流感流行的时候，还是建议在加工的时候戴个手套，如果你手上有破口的话尽量不去接触它。因为你手上有破口跟它有接触，万一这个鸡有问题，可能会对你造成感染，所以你戴个手套，这样就可以了。

主持人：要是那案板和那刀什么的话，我弄完了以后是不是拿开水煮煮更放心？

蒋大夫：也不用，拿热水烫一烫然后给它自然晾干就行，因为它这个病毒是比较脆弱的，不是说那么顽强。

蒋大夫：这里边其实有几个细节，如果说是在禽流感的疫情流行的时候，大家得注意了，买了生鲜的，回了家以后加工的时候，戴安全的防护手套。其实一般家里边的保洁手套就可以，一次性的那种。杜绝手上有开放性的伤口，有感染的概率。用完的这些加工的餐具，包括像刀和案板，高温的水烫一烫。

蒋大夫：生熟分开。

主持人：专用的案板，专用的刀。我这个其实后来挺讲究的，水果、菜、生肉、熟肉，我们家四五个案板分着用。刀的话，我买了两套刀，就是一面，一面全是吸墙上，这一面全是弄生的东西，底下那个最早的时候每个刀把上的颜色还不一样，红的、绿的、蓝的，然后不同的东西，这边一半全是切熟的，然后分开的。有一个最致命的问题，不怎么在家吃饭，准备的挺全。行了，今天我们在节目最后的时候来关注一个事，是关于什么？人和人相传H7N9这个病毒，人和人传，其实大家最害怕的事情还是人和人之间的这样的一个传播。

蒋大夫：这也是很多专家、病毒学家、临床学家都是很担心的，因为禽流感病毒它致病率很强，它最大的问题就是它传染性很弱，什么叫传染性很弱。比如说H5N1禽流感说到的，它几乎现在是人不传人的，目前，不会通过人传给人。那么H7N9禽流感目前，但是有一点小变化，就是它在有家庭聚集的，有这样的个案，比方说家里有一个人病了，亲属照顾他一段时间，然后过一段时间他也发病，后来发病的这个人他并没有接触禽类，据推测可能是通过他亲属传给他的，这样的是有，但是只是个案。也就是说，这也是大家担心的，就是说禽流感会不会变异，变成跟流感一样，这样大规模的传播，那可能就是很可怕的。

主持人：要启动另外一个应急级别了。

蒋大夫：但是实际上目前还没有证据表明它可以有效的人传人，就是说能够传到第三代。所以这一点我想还不用太担心，而且这也是在不但是我们中国，就是从全世界层面都很关注这个，他会对这个病毒的变异进行密切的监测。

主持人：这是有一个相应的一个，现在目前，截至到目前，这个证明也给大家了一个托付。按照我们疾控专家的这个角度上讲，对于大家有什么建议呢，或者怎么样着能够科学的来对待和认识这个H7N9这个问题。

蒋大夫：我们还是回到最普通的，就是对于不管任何传染病，首先保持良好的心态，不要去内心感到害怕。因为你的免疫力正常与否，与你的心态是很重要的，所以我们要有一个科学的认知。它可发，一个是可发并且是可治的，因为刚才没有时间，没有说这个治疗的问题。不管是禽流感病毒还是普通流感病毒，只要早期的发现，早期的进行治疗。因为它不像别的很多病毒，它是有有效药物可以进行治疗的。就是说抗流感病毒的药物，这个效果是非常好的。但是它要求早治，比方说发病两天以内用，效果是最好的。所以一旦你出现了发烧，全身不舒服，有咳嗽，及早到医院去瞧病，不管它是流感还是禽流感，先不管它，只要医生给你诊断了，早期把药用上，就避免出现刚才说的那些严重的病法症。

主持人：没有太大的影响。

蒋大夫：就好了。很多人就觉得，因为很多人还是在误区，对流感和普通感冒认识不清楚，觉得我可能就感冒，扛两天就好了。刚才说了，感冒你可以扛，但是流感你不能扛，扛就扛出问题来了。所以，包括香港也好，这些老年人他都是很多都不太了解。他说我可能就是普通感冒，我先扛两天看好不好，但是你错过了最佳的时机去治疗，它是可以治的。

主持人：这个民间的老话叫做有病不能慎着。如果说感觉自己的身体有不舒服的情况的话，真的劝勉大家一定要及时的就医，同时进行科学的救治。今天我们再次感谢北京地坛医院感染中心的主任医师蒋主任做客直播间跟我们好好的说了说H7N9禽流感如何进行防治和应对。也是真心提醒大家，在流感病毒高发的时间，有几个要点，一个是重点的人群您得给自己多加小心，家里有这样的高危人群的话，您得对他们足够的关心和关爱。另外，就是说，相应的流感的一些控制方式，现在流感疫苗怎么样了？能打吗？

蒋大夫：一直在打。

主持人：现在算是3月份，比如说我去接种还来得及吗？

蒋大夫：没问题。

主持人：也可以。行，大家有相应的问题的话，也可以随时通过我们的热线电话01076098660和我们及时联络。好了，稍后的时间，一首歌曲之后，我们继续高速广播的节目陪伴着您。