11点13分，您现在收听到的是中国高速公路交通广播，这里是京津冀FM99.6高速加油站的周末出行特别服务，我是董彬。

凕旭：大家好，我是凕旭。

董彬：对了，今天我们大家说说粽子的事情。我们为什么要在今天说呢？很简单，粽子里面，您别看小小的菱形，实际上包含的内容是非常的多的

凕旭：比如说有大枣，有葡萄干儿，有糯米，有核桃，有花生，五谷齐全。

董彬：你太活泼了，咱们别闹。我们今儿说什么呢？从我们加油站的角度，节教大家怎么来看看粽子里面到底有什么东西？

凕旭：对。

董彬：我们先说第一个硼砂粽子。

凕旭：什么是硼砂？

董彬：经过提炼精制的硼砂，中药主要用于清热解毒，它是种药，药效非常明显。

凕旭：那如果是药，它是不是个好东西呢？

董彬：是药三分毒，蛇毒它也能够毒死你，但是它也能够治病，对不对？你看，医门里面有硼砂钠，毒性比较高，一般情况之下成人硼砂中毒剂量一到三克，俗称含笑半步癫。

凕旭：七步倒。

董彬：砒霜吗这个是？超过十五克致人死亡。所以，咱们国家食品安全网，建议大家不要加硼砂作为食品添加剂。但是因为硼砂它有什么作用呢？

凕旭：就是你如果在食品当中加了硼砂之后，你能很明显的提高食品的品质，比如说肉质的食品，口感就特别好。所以说很多的商家就会说，那我就铤而走险一下，我就加一点吧。但一个手抖，就容易加多了。

董彬：手滑是吧？这也属于手滑。

凕旭：对。

董彬：所以这两天一些不法商家为了提高粽子当中里面肉的口感，觉得很舒服很好吃，所以就铤而走险。最近一段时间出现的粽子中毒的事件，罪魁祸首是粽子里面添加了硼砂。怎么来辨别呢？

凕旭：比如说硼砂，如果加了之后，米的颜色一般会发黄。正常我们家里自己做粽子的话，白色米出来还是白色的米，顶多加个红枣可能变点红，它不会发黄。

董彬：对对对。

凕旭：所以说，因为这硼砂是碱性的，在碱的作用下，这个蛋白会进行分解，会变成黄色。第二步，你加了硼砂的粽子不粘粽叶，就是说我们包的时候，一出溜全都包出来了。

董彬：一刚那个词儿叫什么，一什么？

凕旭：一出溜。

董彬：一出溜，对了，就是一出溜。这是鉴别的那个方法是吗？

凕旭：对。第三个就是，如果加了硼砂的粽子之后，粽子同样米的情况下，它会比较大，颗粒比较饱满。

董彬：那这不好事吗？

凕旭：但是你加了硼砂啊。

董彬：对。不对，我跟大家讲，吃了硼砂你会有什么反应。如果你第一步像我一样无法鉴别的话，你只有靠自己。

凕旭：吃完之后来鉴别了是吗？后知后觉。

董彬：不，这个我先尝，你们先等会，我要半个小时后没什么反应你们再继续吃。吃了硼砂粽子之后会有真正反应呢？最常见的症状，呕吐、腹泻。

凕旭：这是轻的。

董彬：轻的，还有严重的休克和皮肤过敏、晕厥，这都是有可能的。因为你看，硼砂中毒剂量是一到三克啊，如果你超过十五克就马上死亡，一到三克其实没多少。

凕旭：学化学的跟我们分析一下。

董彬：一到三克相当于你指甲盖。

凕旭：小指甲盖。

董彬：小拇指甲盖，稍微大一点吧，你挑出来，小指甲盖挑出来一放，就一克。我们都这么干的。

凕旭：食品还不卫生呢，是吗。

董彬：不会，卫生啊。

凕旭：洗手了吗？

董彬：洗了，我们都戴手套。没有，开玩笑。11点17分了，我们刚才说的是硼砂粽子，前一段时间里，粽子中毒的事件基本罪魁祸首就是硼砂。所以在您今年吃粽子的时候，如果您发现，感觉米的颜色发黄，然后滑溜溜的不粘粽叶，那就是基本上加硼砂了。米的颗粒显大的那个也基本上，稍后再为您介绍另外一个比较害人的东西，就是粽叶。

凕旭：粽叶。

董彬：就是粽叶了，您别觉得那个染色的绿绿的就是好，实际上这个叶子有可能就是粽子叶给你染点特殊的颜色，这个就完蛋了。好了，11点17分，您现在收听到的是高速加油站，我们稍微的休息下。周末出行特别服务，今天咱们说。

凕旭：我们今天说的是粽子里的秘密，那如果你吃了什么有趣的粽子，或者你家里的粽子馅有什么特点都可以跟我们说，我们的微信公众帐号是中国高速公路交通广播。