主持人：今天我们在直播间里面，跟大家聊的是僵尸肉这样的一个话题。有朋友还在问了，这问题提的特别细，有人在问了说，冰箱里拿出来的肉，是不是必须一次把它吃完，再回上冻会不会影响营养？别着急半点的评论新闻之后，我们继续回到节目之中，一会儿请仝教授再给您破解一下，冰箱里拿出来的肉是不是必须一顿吃完。还有人在问了，说想问一下今天肉都跑哪去了？那些僵尸肉。一会儿回来我们接着跟您说。

主持人：日前在江苏南京浦口浦六路一个广场，上演了跳舞大妈和商场保安的冲突，为了阻止大妈在此跳舞，保安竟然在广场上放满了碎砖块。有围观的市民半开玩笑的说，商场不应该驱赶这些跳舞的大妈，还应该专门给他们一块地方跳呢，因为中国大妈的购买力非常惊人，这些人都是商场的潜在客户。对于这件事咱们有请新华社评论员新浪名博点子正老师。观点亮点有话大家说！

（新华社评论员新浪名博）点子正老师：中国大妈已经成为一支不可忽视的力量，大家很多戏言世界是中国大妈改造的，中国大妈的购买力也是非常潜在的，如何让在广场上跳舞的大妈，不站在广场跳舞，同时也进入我们商场呢？如何创造一个和谐的社会呢？这即是我们商家共同思考的问题，同时也是我们跳舞的大妈也一起来为商家思考的一个问题，点子正给这家商场出个点子，如果你们给在广场跳舞大妈购置统一标识的体恤衫，设置你们统一的LOGO，让广场跳舞大妈成为你的免费广告不是更好吗？或者广场舞跳舞的大妈的音乐由你们来选择，由你们来提供，然后让更多的跳舞的大妈成为你们潜在的顾客不是更好吗？

主持人：好的，感谢点子正老师，有话大家说，下个半点我们接着说。

主持人：北京时间的11点34分了，今天的国家应急广播高速加油站节目，跟大家单聊僵尸肉的这些事，我们来特别连线一下长期从事肉类和水产品进出口的田老师跟我们专门说说，关于进出口方面的肉类产品有哪些门道。田老师您好？

（长期从事肉类和水产品进出口）田老师：你好韩磊。

主持人：特别高兴跟您连线，一说到进出口的肉产品和水产品，作为业内人士您跟我们说一实话，它们是从哪来的都是，田老师？

田老师：一般我们的肉类比如说像牛肉，我们主要是从澳大利亚、新西兰，包括南美、乌拉圭这些地方进口的是冷冻的四分体或者六分体。

主持人：这个属于就是说来是从哪来的？他们来了以后是什么样子的一个状态的。大家就会想到这样的一个事，说怎么着就能保证这些食品的安全呢，田老师？

田老师：那一定首先我们进口的这些肉类要有相关部门的审批，要有进境动物临时隔离检验检疫的申请表。然后还有检疫许可证，还有报关单什么销售合同，这些所有的文件都需要有。而且还要有出口国的官方的产地证明，还有厂家的成份的分析说明，还有什么海运单、运货单所有的手续一定要一应俱全。而且所有的这些肉类产品还有水产品，一定要用冷冻的方式来运输的，比如说像虾、鱼都是要直接在远洋船上捕捞了以后，然后在船上直接冷冻、加工，然后运到我们的港口，进行检验检疫的抽查。

主持人：这里面提到了不同的食材，不同的来路，他们的里面的细节有所出路。其实大家也挺关心的，怎么着能够选择到这些放心的肉质产品和水产品呢？您教大家几招，田老师？

田老师：最简单的还是不要贪小便宜，一个就是价格来控制。如果有人说我今天买了一斤牛肉，它也就是10块钱，7、8块钱，那我劝你就不要吃了，你低于市场基本普通价格的这种肉，你就尽量就不要吃了，再一个还有就是有一些肉加工，比如说像牛肉，你加工的时候特别容易熟，特别容易烂，有点超乎想象的那个简单的话，那一定是有问题的肉。那就是其他的方法比如说看颜色，然后新鲜程度，有的时候这个肉化了冻以后，放在盘子里你用手捏一下，它会不会出水，肉有没有弹性，这都是可以，我们日常用来鉴别的一些方式。

主持人：好的，田老师。最后大家在微信上有一个问题，问的挺集中的，说想问一下正规渠道的这些进出口的肉质产品，它们有什么手续没有？您给大家再总结一下田老师？

田老师：肉质产品它首先得有销售合同，然后它的包装上面要有中英文标签，还有原版的原文的标签，然后还有在我们国家的检验检疫部门备案证明，厂家要有一个成份的说明书，还有它的提货单，包装装箱单等等。

主持人：这里面可以说，如果真的按照正规的进口的渠道来说的话，监管和整个过程，报备过程是非常严格的。

田老师：是的，肉类进口是一个非常复杂，非常难的一个事。不是谁都能干的。

主持人：好的，非常感谢田老师跟我们做的连线，同时给大家做的这样一个信息的盘点，谢谢田老师，再见。

田老师：谢谢。

主持人：刚才我们连线的是从事进出口肉质产品和水产品的专业人士，给我们讲了里面这些门道和具体的一些细节。实际上回到我们今天节目里面，大家挺关心的一个事，还是跟食材的安全以及僵尸肉的监管是一个焦点。有人在问了，说进口的东西就是比国产的好，我们家的孩子都嚷嚷着说要吃进口的肉。仝教授我们给大家破破这样的一个题目？说现在大家为什么会有这种心理，一琢磨什么的时候，先考虑的是，有点钱了有实力了就先消费进口的东西？

仝其根：我觉得有这么几个方面。第一个咱们国家的食品安全事件最近可能稍微多了一些，各种污染多了一些，大家特别是奶粉的这个事件，刚才您说的是孩子。可能在这方面来说从人的心理中觉得中国食品不太安全这是一个方面。第二就是国外的食品它也不见得是最安全的。从国际上统计来说，比方说中国出口到日本的食品，咱合格率大概在99.1%。

主持人：这我知道，因为河北是一个农业大省，河北其实有很多的农产品是直接往日本走的。

仝其根：出口日本的，但是美国出口到日本的产品，大概是79%的合格率。

主持人：咱们比美国高多了是吧？

仝其根：对，比美国高多了，所以中国人实际上做的产品的话，在某些方面还是挺高的，但是在某些领域中就是一条鱼腥了满锅汤，可以说几个事件下来以后，就把中国的食品安全看的是非常的恶劣，我觉得这个结论是偏颇的。不是很正常的。咱们国家现在这几年食品安全的比其他的产品的合格率要高的多。比如说国家食品安全法新法又出现了，所以对这个食品安全的保障力度是很大的，只是说还有一个过程，可能是在某一个方面上还要加强。

主持人：这里面其实讲到的一个是现状，另外一个是一个途径。看看微信上，有人在问了说，想问一下这些僵尸肉它们容易出现在什么地方？希望专家给提个醒，这个大家还是胆有点小，那我们其实顺着这个思路给大家支支招，第一个有没有高危区，或者我们所谓的叫重灾区这些地方？

仝其根：一般来说这种，如果是僵尸肉如果是说进口的这一部分，那很可能就是在南方地区，香港、广州，还有云南那边也出现不少，沿海地区的一些港口的地方，有进出口这样的走私肉比较多，特别是广州那边多一些。