机器战警：“对不起我忘了身上还连着电源呢。”

主持人：好，回到我们今天的节目当中来，今天非常高兴邀请到的是北京农学院的副教授赵波老师做客直播间，跟大家聊一聊，食品安全的话题，也是比较微观的。什么叫微观，就是说在咱们的饭桌上，容易见到的一些可能存在风险的食物，接下来这半个小时的时间，我跟赵老师就以一个排行榜的形式，来跟大家梳理一下，网上热传的一份食品安全的黑名单。看看说的到底靠谱吗？说的这些食物真的有那么悬吗？这个说得对的，咱们补充补充，说得不对的，赵老师给他们辟个谣。首先看到排在第九位的非常常见，赵老师，豆角。您看经常在电视剧当中看到这样的桥段，比如说学校的食堂，一个非常可怜的单身母亲好不容易找到了工作，在学校的食堂，第一顿饭做个豆角吧，结果大锅饭没炒熟，整个学校的孩子出现了食物中毒的情况，其实这也是一个常识，豆角一定要做熟是吧？

赵波：对，豆角必须要做熟。因为里边有一种叫豆干，它是有毒的，在咱们的一般生活常识里边，也都注意到，豆角一定要熬熟它。炒的时候一般炒不熟，所以绝大多数人都是熬它，炖。除了豆角以外，像荷兰豆，就是咱们说的这个四季豆，还有咱们说的大豆，吃的大豆子粒，熬豆浆的时候，都是为了给它烤熟，使它豆干分解掉，这样才能好一点。但是不至于说，咱们大家不要因为说它有毒，咱们就不吃它了，那是不对的，只要给它做熟，什么事都没有了。

主持人：您像我平时，因为我大家在节目里我经常自黑，就是说我这个生活基本不能自理，我做饭不怎么好吃，也不怎么安全。我做豆角基本就是要么不吃，要么就像您说的把它炖得特别烂，特别熟，其实口感也还可以我觉得。

赵波：它就是这么一种食物。

主持人：对，还是安全起见，如果您的厨艺，像修奇一样不是那么灵光的话，咱们豆角就是以煮为主。之前我们的校园特派记者，也是专门在学校里做了一个街采，大家对豆角这个食物也是怀恨在心很多年，大家基本都知道，这个豆角如果做不熟是非常危险的，咱们也是来听一听同学们和老师们还有哪些担心的食物一起来听。

记者：您知不知道咱们平时吃的食物里边有哪一些是有毒的，或者说容易中毒的。

“不太清楚。”

“想不起来了。”

“油条吧，有明矾。”

“发芽就不吃了。”

“就是马铃薯如果发芽了就不能吃，还有就是豆芽如果是长出那个绿叶的话，好像也是毒不能吃的。”

“咸菜，腌的那些咸菜里边有亚硝酸什么的。”

“四季豆吧，没炒熟，土豆变绿了也有毒。”

“豆荚就有毒啊，但是你剂量很小没有什么关系，你平时炒菜吃也不见得会中毒。”

“我们日常就经常会吃的两种东西，我觉得大家一定要注意，其中一个是豆浆，一定要煮沸了之后，沸久一点才能吃，不然他吃了就容易有什么别的问题产生。还有就是四季豆，四季豆众所周知了，它如果煮不熟，煮不透的话，吃的是会中毒的。”

主持人：其实最后这位应该是位老师，听声音说得非常全面，说挺多，但是最后想不起来了，接下来咱们还是梳理一下。像刚才说到的基本上也都是跟您刚才说的像豆子有关，像豆荚、豆角这样的，接下来排在第八位的是种子和果核。其实说起来我还真没有特别关注，比方说他提到了像苹果、桃、杏、梨，这些水果果肉都是不含毒素的，大家也常吃，非常安全，但是果糊和种子里，他说含有一种（清脏）这样的物质，不太了解，请赵老师跟大家分析一下。

赵波：这里边像苹果、梨，这是一类的，苹果、梨里边含有小的果仁，就是小的种子，那种子总体量是很小的，即使吃它也不会有中毒的现象，因为它量太小了，里边的含量也低，毒素含量也低，所以一般的不会引起中毒的现象。另外还有一种像杏、桃这些，里边仁大一点，没有人吃桃，都是吃杏仁。

主持人：对，桃仁是苦的，这个小时候大家都说过。

赵波：杏仁分两种，一种是苦的，一种是不苦的。现在大家开发出来这种品种就是甜杏仁。那个毒素含量就很低了，所以可以稍微炒一下就可以直接食用了，那种苦杏仁一般也都不吃它，确实有毒，吃多了还容易中毒，大家不吃它。

主持人：小时候家里买了杏仁之后，大人都是说小孩外边捡块大石头，砸开之后妈妈炒一炒，基本上苦的很少见，但是最近这个苦杏仁被大家熟知是什么情况呢？大家听这个音乐。

主持人：没错，大家非常熟悉的一个主题曲，暑假快来了，估计又要播好多遍了，就是电视剧《甄缳传》。在《甄缳传》当中，我记得有一个非常重要的人物，就是安陵容。她在最后选择自尽的时候，是让甄缳给她拿了一盘苦杏仁，当时她是就吃了两个，说了一会儿话，然后人整个就过去了，所以当时我看了之后，也是去查了好久，说这个两个苦杏仁，至于让一个角色就这么默了吗？赵老师您怎么看？

赵波：两个苦杏仁，按重量算也就1克，里边含的毒素不足以使人致命。